Categories
Kuliner

Ayam Bakar Bumbu Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Ayam Bakar Bumbu Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1 sdm air 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt gula merah 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus: 10 btr bawang merah 3 cm kunyit, bakar 8 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit merah 2 cm jahe

Cara Membuat Untuk 8 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, hingga baunya harum. 3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang. 5. Panggang di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu. Panggang hingga kecoklatan.

Ayam Suwir Bumbu Tinoransak Untuk 4 porsi

Bahan: 1 psg dada ayam, rebus, suwir halus 2 btg serai, ambil putihnya, iris halus 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris halus 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus: 3 cm kunyit, bakar 5 buah cabai rawit merah 10 btr bawang merah 2 cm jahe 8 buah cabai hijau besar

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cabai, dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai meresap.

Masakan khas Manado ini aslinya berbahan ikan tuna yang dipotong dadu, digoreng, lalu dimasak kembali dengan bumbu super pedas nan nikmat. Namun kali ini mari kita berkreasi dengan ayam tinoransak di akhir pekan. ayamnya bisa kita bakar atau disuwir lalu diberi bumbu khas Manado.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *