Categories
Kuliner

Ayam Bakar Bumbu Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Ayam Bakar Bumbu Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan di dalam 1 sdm air 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt gula merah 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus: 10 btr bawang merah 3 cm kunyit, bakar 8 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit merah 2 cm jahe

Cara Membuat Untuk 8 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, hingga baunya harum. 3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang. 5. Panggang di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu. Panggang hingga kecoklatan.

Ayam Suwir Bumbu Tinoransak Untuk 4 porsi

Bahan: 1 psg dada ayam, rebus, suwir halus 2 btg serai, ambil putihnya, iris halus 2 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris halus 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu halus: 3 cm kunyit, bakar 5 buah cabai rawit merah 10 btr bawang merah 2 cm jahe 8 buah cabai hijau besar

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, cabai, dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai meresap.

Masakan khas Manado ini aslinya berbahan ikan tuna yang dipotong dadu, digoreng, lalu dimasak kembali dengan bumbu super pedas nan nikmat. Namun kali ini mari kita berkreasi dengan ayam tinoransak di akhir pekan. ayamnya bisa kita bakar atau disuwir lalu diberi bumbu khas Manado.

Categories
Kuliner

Ayam Peksak ala Catering Jakarta

Ayam Peksak ala Catering Jakarta – Bahan: 1 ekor ayam, potong 6 bagian 3 siung bawang putih, haluskan 1 cm jahe, haluskan 1/4 sdt merica bubuk 100 ml kaldu ayam 1/2 sdt garam 1 sdt kecap ikan 1/4 sdt gula pasir 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Sambal Jahe: 4 bh cabai rawit, rebus, haluskan 1 cm jahe, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 1 sdt cuka 1/8 sdt garam 1/8 sdt gula pasir 1 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Kuah (Rebus): 1/4 bh labu siam, iris tipis 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 btg daun bawang, iris halus

Cara Membuat Untuk 6 porsi: 1. Sambal, tumis cabai, bawang putih, jahe, hingga baunya harum. Masukkan garam dan gula pasir. Matikan api. Tuang cuka. Aduk rata. Sisihkan. 2. Rebus ayam dengan 1.000 ml air sampai terlihat berkaldu. Lalu Saring. Ambil 600 ml kaldunya. Sisihkan. 3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang sebanyak 100 ml kaldu ayam (diambil dari 600 ml kaldu ayam) serta kecap ikan. Kemudian Masukkan ayam. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga kaldu meresap. 4. Kuah, rebus 500 ml kaldu bersama garam, merica bubuk, dan daun bawang sampai harum. Masukkan labu siam. Masak hingga mendidih. 5. Sajikan ayam bersama kuah dan sambal jahe.

Kuo Tie Kuah Untuk 5 porsi

Bahan Isi (Aduk Rata): 300 gr ayam giling 3 batang kucai, iris halus 2 lembar kol, buang tulangnya, cincang 1 siung bawang putih, parut 1 batang daun bawang, cincang 1 cm jahe, parut 1 sdt kecap asin 1 sdt minyak wijen 1 sdt garam 1 sdm tepung maizena 1/8 sdt merica bubuk

Bahan Kulit: 200 gr tepung terigu sedang 1/2 sdt garam 150 ml air hangat

Bahan Kuah: 1.000 ml kaldu ayam 1 sdt bawang putih goreng 1 sdt minyak wijen 2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat: 1. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bawang putih goreng, merica bubuk, garam, minyak wijen. Didihkan. Sisihkan. 2. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Pulung. Potong-potong. Pipihkan. 3. Beri isian. Rekatkan dengan sedikit air. Lipit bagian depannya. 4. Tata kuo tie pada pan yang telah diolesi dengan minyak wijen. Tuang air panas setinggi setengah bagian kuo tie. Masak hingga air habis. Tambahkan 4 sdm minyak goreng. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan kuo tie dengan kuah.

 

Categories
Kuliner

Ikan Panggang Bumbu Ngohiong Untuk 6 Porsi

Bahan: 6 ekor ikan kembung 1 buah jeruk nipis, diambil airnya

Bahan perendam: 1/2 sendok makan bumbu ngohiong 3 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok makan saus tiram 1 1/2 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Aduk rata bahan perendam. 3. Lumuri pada ikan. Diamkan 45 menit. 4. Panggang di atas pan dan sambil diolesi semua sisa bumbu hingga merata dan tercium bau harum.

Categories
Kuliner

Ikan Krispi Pedas Nanas dan Ikan Aroma Jahe ala Catering Pernikahan Jakarta Barat

Craftoflove.id – Ikan Krispi Pedas Nanas dan Ikan Aroma Jahe ala Catering Pernikahan Jakarta Barat.

Ikan Krispi Pedas Nanas Untuk 4 Porsi by rebornmind.org

Bahan: 300 gram ikan tuna, dipotong kotak 2×2 cm 1 buah jeruk nipis, diambil airnya 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup : sebanyak 50 gram tepung terigu dicampur dengan 100 ml air aduk merata

Bahan pelapis (aduk rata): 150 gram tepung terigu 1/2 sendok teh baking powder 1 sendok teh bawang putih bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan tumisan: 1/4 buah bawang bombay, diiris panjang 2 siung bawang putih, dicincang halus 3 buah cabai merah keriting, diiris 50 gram nanas, dipotong kotak 50 gram saus tomat 50 gram saus sambal 1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh gula pasir 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Lumuri ikan bersama air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. 2. Celup ikan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam bahan pelapis sambil dicubit cubit. 3. Goreng di menggunakan minyak yang telah dipanaskan hingga terlihat matang. Angkat. Tiriskan. 4. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga tercium bau harum. Masukkan nanas. Aduk sampai layu. 5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata. 6. Tuang air. Masak sampai matang. Siramkan di atas ikan.

Ikan Aroma Jahe Untuk 8 Porsi revogayahidup.com

Bahan: 2 ekor ikan bandeng, dipotong potong 4 bagian 1 sendok teh jahe parut 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng

Bahan tumisan: 4 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 25 gram jahe, diiris panjang 1 sendok makan saus tiram 1/2 sendok makan kecap inggris 1 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Lumuri ikan bersama jahe dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan hingga terlihat matang. Angkat. Tiriskan. 3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga tercium bau harum. 4. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. 5. Tuang air. Masak sampai matang.

Categories
Kuliner

Kunjungi juga Beberapa Resto Lain di Bogor ini

Ayam Cacah Jl. H. Achmad Adnawijaya No. 88 (Pandu Raya), Bogor, Telp (0251) 8348 666 / 368 4567 / 087874204280 Rumah makan ini menyajikan sajian khas lombok, nusa Tenggara Barat, yang berbahan dasar ayam kampung muda. Misalnya ayam goreng bumbu bima yang berbumbu bawang merah rajang, tomat, cabai rawit, jeruk nipis dan minyak kletik. Sepintas mirip dengan bumbu matah dari Bali. Tersedia juga ayam klungkung, seraten, rajang, panggang oles, hingga pelecingan.

Soto Karak Jl. Jenderal Sudirman No. 30, Telp. (0251) 4743486 Gerai soto ini menyajikan soto berkuah bening berisi taoge, suwiran ayam kampung, kerupuk karak, dan taburan bawang goreng. Ada juga club sandwich karak yang menawarkan roti lapis berisi daun selada, timun, daging ayam, irisan tomat, dan tentu saja sekeping kerupuk karak

Categories
Kuliner

Iga Penyet Carnivor Eco Art Park dan Jasa Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Iga Penyet Carnivor Eco Art Park dan Jasa Catering Sehat Jakarta. Warung TEKKO – Ikkudo ICHI – Carnivor Eco Art Park, Sentul City. Di kawasan Eco Park Sentul City ada bangunan resto yang diisi sekaligus oleh 3 resto ternama, yaitu warung Tekko, ikuudo ichi, dan Carnivor. Berdiri Maret 2014 lalu, ketiganya menawarkan menu yang berbeda-beda. “Pengunjung boleh memesan menu dari gerai mana pun,” jelas Edi Rosadi, Supervisor gerai 3 in 1 ini.

Buat penggemar penyetan, iga, maupun seafood, tawaran menu dari warung Tekko layak dilirik. Restoran yang terkenal dengan olahan iganya ini menawarkan iga penyet, sop iga, garang asem iga, sate maranggi, hingga ragam olahan seafood, dan gurami. Sementara bagi penyuka hidangan Jepang, Ikkudo Icho pantang dilewatkan. Ragam sajian ramen istimewa jadi andalannya. Kunci kelezatannya terletak pada kuah ramen yang gurih hasil slow cooking kaldu berbahan ayam, ikan, dan sayuran.

Lalu dipadukan dengan saus pedas, dan mi yang selalu dibuat fresh setiap hari, ramen ini jadi juaranya. Ada banyak variasi ramen, antara lain toping ayam chasiu, goreng tepung, hingga pilihan kuah kari jepang, atau miso. Rata-rata menu ramen dibanderol Rp 30 – 50 ribuan. Di sudut lain, Carnivor hadir untuk memuaskan para penggila daging bakar. Steak istimewa dengan pilihan Australian prime cut dan wagyu grade marbling 4+ siap tersaji dengan beberapa pilihan saus, di antaranya BBQ, Spicy BBQ, Sweet Honey, Peri-peri (saus sambal pedas khas portugis), blackpepper dan cream mushroom.

Steak ini tersedia dalam bobot 150 – 200 gram dengan variasi harga antara Rp 72 – 138 ribu. Hidangan kreatif di resto ini adalah Pizza burger yang menggunakan patty burger sebagai topping pizza, ditambah mozzarella, letus, tomat, dan tortilla yang digoreng hingga renyah. Gerai 2 lantai ini berkapasitas 300 pengunjung, dan dilengkapi taman dengan ragam fasilitas seperti Science Garden yang menawarkan beragam permainan teknologi, seperti prinsip parabola, bermain pipa suara, hingga bersepeda di atas tali yang sangat menarik untuk anakanak. Anda bisa berkunjung mulai pukul 11.00 – 22.00.